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法律分析：
一、每天工作八小时是指工作时间，严格说工作时间不包括中途休息时间与用餐时间。
二、在连续工作八小时的岗位上，必然有入厕、用餐、饮水等人体自然需要时间，这属于短时的的应当计入工作时间。但要是中途用餐或休息超过了合理时间的则不应计算工作时间，对此一般服从于用人单位的管理规定。同时，有的地方出台了地方性规定，可以参照执行。
连续工作8个小时不吃饭是否是一种违法行为
在我国绝大部分的地方都没有明确的规定，在工作8小时内的情况下必须要安排进食，必须要安排休息，但根据劳动法的详细规定，任何一个用人单位都应该有效保障员工的安全以及健康。如果连续工作8个小时没有注意休息，没有注意饮食，自然会影响到身体健康，在无形之中还会导致工作的质量受到影响。稍微一个不小心就会增加意外事故，另外还有一些国家会有严格的法律规定，必须要给员工提供足够的休息时间，这才能够促进精力的恢复，可以保证工作的质量，还可以保证员工的健康安全，在后期会拥有着较好的效果。
法律依据：
《中华人民共和国国务院关于职工工作时间的规定》
第三条 职工每日工作8小时、每周工作40小时。
第四条 在特殊条件下从事劳动和有特殊情况，需要适当缩短工作时间的，按照国家有关规定执行。
第五条 因工作性质或者生产特点的限制，不能实行每日工作8小时、每周工作40小时标准工时制度的，按照国家有关规定，可以实行其他工作和休息办法。
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